Cocinar

Tomates para el invierno SIN salmuera: se cancela la sauna de la cocina.

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Al decidir hacer los preparativos para el invierno, no es necesario practicar deportes extremos y convertir la cocina en una sauna. Deliciosos tomates en escabeche se pueden cerrar sin hervir la salmuera. Pero en algunas recetas se propone cocinarlo junto con el vinagre, un par de los cuales debe ser inhalado incluso por los que están fuera de la cocina. Por cierto, los bancos no tienen que ser esterilizados, y si tiene un hervidor eléctrico en su arsenal, ¡incluso puede encender la estufa!

Youtube | #Vse está conectado con Olga Martyanova

Además del tomate necesitarás:

  • el ajo
  • pimienta amarga y dulce
  • la zanahoria
  • aros de cebolla
  • hojas de rábano picante
  • hoja de laurel
  • Eneldo y otros verdes.

Agrega las verduras y el ajo al fondo del frasco.

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En principio, un conjunto de especias y aditivos puede ser cualquiera, tomado de la receta habitual. Lo principal es que todo estaba prelavado, sin defectos y signos de daño.

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Llena los bancos con tomates. En caso de que falten, puedes añadir unos pepinos pequeños.

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Rellene los huecos con zanahorias, cebollas, pimientos dulces preparados con anticipación. Opcionalmente, agregar guisantes, otras especias, hoja de laurel. Preparar las tapas por el número de latas llenas. Al mismo tiempo poner el hervidor caliente.

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Alternativamente, llene las latas llenas con agua hirviendo y cúbralas inmediatamente con las tapas. Es mejor no verter agua sobre los tomates, para que la piel no se agriete. Los bancos listos se apartan suavemente durante aproximadamente 15 minutos. Si los bancos se colocan a una distancia entre sí, se enfriarán más rápido.

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El agua deberá ser drenada cuando las orillas se enfríen hasta tal punto que puedan recogerse libremente. El agua puede incluso enfriarse por completo, no da miedo.

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Cuando el frasco se quede sin agua, el hervidor debe hervir nuevamente. En esta etapa, es importante que todas las acciones posteriores se realicen sin demora.

En la jarra de 1 litro agregue:

  • 1 cucharada. azucar
  • 0.5 cucharadas sal
  • 50-60 ml de vinagre al 6%.

Al cambiar el volumen del frasco, así como el uso del 9% de la esencia de vinagre o vinagre, las tasas se recalculan.

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Inmediatamente llene el recipiente con agua hirviendo, enróllelo o ciérrelo con una tapa giratoria, déle la vuelta y déjelo a un lado hasta que esté completamente frío.

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Más claramente sobre este método de preservación de tomates en el video a continuación:

Mira el video: Salsa de Tomate casera natural para pasta y para Pizza y conserva - Receta Passata di Pomodoro (Mayo 2022).

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